МЕНЮ
ГОЛОСОВАНИЕ
Микроорганизмы вредны или полезны? |
ПОПУЛЯРНЫЕ СТАТЬИ
АРХИВ НОВОСТЕЙ
Полезные микробы | Автор: o-mikrobah | 1-03-2012, 21:36

Жинчица, брынза, ощепки и пареницы — всей этой пищи, без которой немыслим пастушеский быт в горах, не существовало бы, не будь у человека помощников из мира микробов.
Створоженное молоко, являющееся исходным продуктом для изготовления сыра, длительное время «выдерживают»; в этот период в нем протекают процессы, придающие сыру специфические качества и обеспечивающие длительную сохранность. В этих процессах главную роль играют молочнокислые бактерии. Вслед за ними вступают в действие пропионовокислые бактерии, превращающие молочную кислоту в пропионовую с выделением углекислого газа. В результате сыр приобретает пористость, а его белки преобразуются в аминокислоты.
Створоженное молоко, являющееся исходным продуктом для изготовления сыра, длительное время «выдерживают»; в этот период в нем протекают процессы, придающие сыру специфические качества и обеспечивающие длительную сохранность. В этих процессах главную роль играют молочнокислые бактерии. Вслед за ними вступают в действие пропионовокислые бактерии, превращающие молочную кислоту в пропионовую с выделением углекислого газа. В результате сыр приобретает пористость, а его белки преобразуются в аминокислоты.

Коментариев: 0 | Просмотров: 1579 |
Полезные микробы | Автор: o-mikrobah | 1-03-2012, 21:09

Бактерии имеются в большом числе продуктов, которые мы принимаем в пищу, более того, без них было бы невозможно производство некоторых продуктов питания. Начнем с уксуснокислых бактерий. Прежде всего, эти бактерии дают нам уксус.
Не было бы в нашем рационе ни кислой капусты, ни соленых огурцов или маринованных маслин, если бы не существовали молочнокислые бактерии.
Не было бы в нашем рационе ни кислой капусты, ни соленых огурцов или маринованных маслин, если бы не существовали молочнокислые бактерии.

Коментариев: 0 | Просмотров: 1532 |
ВХОД
Реклама
ТЕГИ
антибиотики, беременность, борьба с микробами, вакцина, вакцинация, вирусная инфекция, вирусное заболевание, вирусы, ВИЧ, вредные микробы, гигиена, грибок стопы, дизентерия, дисбактериоз, иммунитет, инфекционное заболевание, инфекционные заболевания, инфекция, Кандидоз, кишечник, лейкемия, личная гигиена, микробы, микроорганизмы, микрофлора, микрофлора кишечника, мифы о микробах, молочнокислые бактерии, пенициллин, полезные бактерии, полезные микробы, полиомиелит, похудение, процесс брожения, ротовая полость, СПИД, стрептодермия лица, Ультратон, химиотерапия, энцефалит
Показать все теги
Показать все теги
КАЛЕНДАРЬ
« Апрель 2018 » | ||||||
---|---|---|---|---|---|---|
Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
1 | ||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
30 |
СЧЕТЧИКИ