Главная > Общая информация > Синтез жиров в организме, польза холестерина и его вред

Синтез жиров в организме, польза холестерина и его вред


18-10-2012, 11:27. Разместил: o-mikrobah
Синтез жиров в организме, польза холестерина и его вред
Жиры могут синтезироваться в человеческом организме из промежуточных продуктов обмена белков и углеводов. Однако такой вид жира не содержит полиненасыщенные жирные кислоты (арахидоновую, линоленовую), относящиеся к незаменимым веществам. Такие жиры в организме человека не синтезируются и должны обязательно присутствовать в употребляемой пище. Линолевая кислота в больших количествах содержится в растительном нерафинированном масле: в подсолнечном (до 68 %), в соевом (до 58,8 %), в кукурузном (до 53 %), и в оливковом (до 15 %). А вот в жирах животного происхождения (свиной, говяжий, куриный жир, сливочное масло,) ее значительно меньше от 2 до 23 %.
Линолевая кислота не только помогает снижать уровень холестерина в крови, но и тормозит рост опухолей.
Линоленовая кислота также способна понижать уровень холестерина. Эта кислота в большом количестве содержится в льняном масле (до 50 %).
Полиненасыщенные жирные кислоты хорошо препятствуют жировой инфильтрации стенок сосудов и печени, а также развитию атеросклероза.
В случае, если в потребляемой человеком пище содержание этих кислот недостаточно, возможно уменьшение массы тела, шелушение кожи; замедления роста у детей, увеличение количество воды, теряемой через кожу, появление поноса, а из-за поышения проницаемости клеточных мембран в моче появляются кровь и белок.
При наличии витамина Вб из линолевой кислоты в организме происходит синтез арахидоновой кислоты, способствующей улучшению работы почек, сердца, органов пищеварения и дыхания, также кислота позитивно влияет на органы центральной нервной системы, регулирует родовую деятельность.
Среднесуточная потребность человеческого организма в полиненасьпценных жирных кислотах составляет около 3-6 грамм, что соответствует примерно 20-30 граммам нерафинированного растительного масла.
В составе большинства жидкостей и всех клеток организма присутствует жироподобное вещество, которое получило название холестерин. Без холестерина затруднен синтез половых гормонов и гормонов коры надпочечников. Под действием солнечных лучей в коже происходит превращение холестерина в витамин Б 3. Холестерин способствует нормализации проницаемости клеточных мембран. Для этого организму человека требуется около 0,3—0,6 грамм холестерина в сутки. Однако помимо холестерина, синтезируемого клетками, он поступает в организм с продуктами питания. Высокое содержание холестерина в яичном желтке, сливочном масле, сметане, сливках, говяжьем и свином сале. Именно этот холестерин из пищевых продуктов представляет опасность для нашего организма, ведь он растворяется хуже, чем холестерин, образованный в поцессе жизнедеятельности клеток. Пищевой холестерин может способствовать тяжкому заболеванию - атеросклерозу.

Вернуться назад